🦐 白蝦小知識｜你不知道的蝦鮮秘密！
白蝦，是台灣人餐桌上最熟悉的海味之一。
不論是鹽烤、清蒸、快炒，白蝦總能以鮮甜彈牙的口感征服味蕾。
但你知道嗎？要吃得好，保存得對，才是享受白蝦的關鍵！
✅ 白蝦的特色
– 肉質細緻、甜度高：白蝦的蝦肉纖維細緻，口感Q彈，適合各種料理方式。
– 營養豐富：富含蛋白質、鈣、磷與維生素B12，是高蛋白低脂的健康選擇。
– 殼薄易剝：料理方便，適合家庭日常或宴客佳餚。
❄️ 保存白蝦的黃金法則
「白蝦怕冷藏，不怕冷凍！」
– 冷凍保存才是王道：白蝦應儲存於 -18°C 以下冷凍環境，才能鎖住鮮度與口感。
– 避免冷藏保存：冷藏容易導致蝦頭變黑、產生異味，影響食用安全與美觀。
– 分裝更聰明：一次吃不完？建議分裝成小份量冷凍，避免反覆解凍。
– 解凍技巧：使用前放入冷藏室慢慢解凍，或密封袋泡冷水快速解凍，千萬別用熱水或微波！
👀 如何挑選好蝦？
– 蝦殼透明、略帶光澤
– 蝦頭完整、不變黑
– 無異味、無過多冰晶
– 彈性佳、蝦身挺直不軟爛
